Наименование, определяющее ряд территорий, в частности Сицилию, в которых возможно изготовление качественных игристых вин. В настоящее время в Сицилии максимальное внимание уделяется процессу выращивания винограда, используемого для изготовления игристых вин — как традиционным методом, так и методом Шарма, чтобы еще на этом этапе заложить основы их насыщенной структуры с богатыми минеральными оттенками и надлежащей кислотностью.